Некоторые хитрости и советы хозяйкам при варке бульона.

  • Если при варке супа пенка опустилась на дно кастрюли, следует добавить в бульон стакан холодной воды, и когда пена снова поднимется – убрать её.
  • Не забывайте тот факт, что холодная вода способна ухудшить вкус бульона, в то время как кипяток – нет.
  • Питательность бульона повышает подкрашивание супа отваром луковой шелухи.
  • Если в конце варки добавить в мясной бульон немного толченого чеснока, его вкусовые качества улучшатся.
  • После окончания готовки супа, необходимо достать из бульона лавровый лист.
  • Перед процеживанием рыбного бульона, ему необходимо дать настояться около 20 минут.
  • Чтобы бульон получился густым, а витамин С сохранился, необходимо добавить в суп пассерованную муку.
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *