Некоторые хитрости и советы хозяйкам при варке бульона.
Внимание также следует обратить на то, что пена может быть как белого, так и темного цвета. Так, темная пенка – это и есть кровь и Вам решать, снимать ее или нет.
Вот еще некоторые хитрости и секретики для хозяек при готовке супа:
- Если так получилось, что вы пересолили суп, опустите в бульон небольшую горсточку риса, чтобы избавиться от лишней соли. Рис следует завернуть в марлю. Так он вберет в себя излишнюю соль.
- Следует помнить тот факт, что при варке мяса на сильном огне оно получается более вкусным, нежели бульон, а если вы варите суп на слабом огне – бульон будет вкуснее самого мяса.
- Рассольник готовят на разных бульонах. Варить его можно на мясном, грибном и рыбном бульонах.
- Следует помнить, что в зависимости от бульона, соль добавляется в разное время. Так, в мясной бульон за полчаса до готовности мяса, грибной нужно солить за несколько минут до готовности, а рыбный – в начале варки.
Смотреть Фото